第15章 母鸡啊 (第4/7页)

坑里烤出来的炙羊排就不必多说了，外焦里嫩，相比外头二三十人分一头羊，堂内七八人却能吃个够，十分过瘾，食至酣处，傅介子、苏延年，甚至连陈彭祖都直接上手了。

    唯独吴宗年有些文士的矜持，用刀子慢慢在俎上切rou，又以筷著夹着细嚼慢咽。

    羊rou虽不错，但一向喜欢吃鸡的傅介子，更喜欢那盘鸡rou：一整只鸡剁成了块状做熟，看上去油黄鲜嫩，且入口滋味独特，与寻常的釜中焖煮不太一样……

    只有夏丁卯知道，这道任弘专门点的菜肴，是先将花椒姜蒜放入滚油中煸出香味，加鸡rou大火猛炒至焦黄，再放少许的醋、葱白，转小火焖。等出锅后，有淡淡麻味的鸡rou不但喷香可口，还有浓稠的汤汁，简直是完美的下饭菜！

    等rou吃得差不多了，再拌上点又长又薄的蒸饼，吸饱浓稠的汤汁，送入口中，真是量大味足。

    “徐啬夫，夏啬夫，上次吾等吃的叫‘沙葱炒鸡子’，这鸡rou又是什么做法？”等风卷残云吃完后，东席的苏延年意犹未尽，如此问道。

    徐奉德看向东席末尾的夏丁卯，厨啬夫摸了摸嘴，笑道：“大盘鸡！”

    其实任弘最初教夏丁卯这道菜时，是不太愿意承认它是大盘鸡的：没有干辣椒、青椒，没有土豆，没弄到八角、桂皮，甚至连糖都没有，只能用夏丁卯自己腌制的豆酱来上色，总觉得味道差了点。

    可当它出了锅，任弘品尝过后，却不得不承认，虽然配料不如后世丰富，但却已经做出了疆菜的精髓：

    那就是量大味美，豪爽简便！

    “这也太……”

    吴宗年琢磨着这菜名，总觉得怪怪的，不知道该说什么好。

    “好名。”傅介子却十分欣赏。

    “简单明了，不必拐弯抹角