四合院之快意人生 第394节 (第4/6页)

川菜有了一些比较深入的了解。

    就像这道回锅rou，看似简单，其实很有讲究。

    首先得将猪rou去除腥味，然后以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。

    因为久蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了rou质的浓郁鲜香，使得猪rou原味不失，rou质色泽红亮、肥而不腻，味道咸鲜回甜、鲜香微辣。

    其烹饪过程特别考究火候，多一分则老，少一分则腻。

    他一边咀嚼着，一边在脑海里拿之前吃过的回锅rou进行比较，最终发现无论是哪方面，都远远不如他此刻吃着的回锅rou。

    那种感觉，就像是一个人十年如一日吃着糠咽菜，突然有一天吃到鲍鱼龙虾一样。

    吃着吃着，他忍不住微微点头，露出一丝陶醉的神情。

    陈学军看着夏治民的反应，心里顿时感到一阵诧异。

    要知道，就算是宁州市里最大也最有实力的宁州大饭店，做出来的川菜也没能让夏治民露出这陶醉的神情，怎么到了这个小小的国营二食堂，就破例了呢！

    难道说夏治民不是不喜欢吃川菜，而是那些厨师的水平都不够？

    这一刻，他突然有些怀疑自己是不是弄错了夏治民的饮食喜好，心里不禁有些紧张起来。

    身为市餐饮服务公司的办公室主任，要是不能连夏治民这个顶头上司的饮食喜好都搞不清楚，那他这个办公室主任也就当到头了。

    于是，他趁着夏治民再次动筷的时候，急忙凑前去低声问道：“夏总，您之前不是说对这川菜不感兴趣吗？”

    “呵呵！小陈，你自己尝尝就知道了！这菜不简单啊！”

    夏治民轻声笑