丧夫后的滋润日子 第71节 (第2/7页)

很小时，放入撕碎的紫菜，再接着翻炒，也是炒到虾米可以用手捏碎的程度出锅。

    然后把虾米和香菇拌在一起，完全碾碎，碾完一遍过筛再接着碾，直到成为粉末状。

    这自制味精一做出来，那鲜香的味道就扑面而来。

    “师父做的这个，也好鲜！”徐厨子负责用石臼碾碎这个步骤的，已经伸手蘸取这石臼里剩下的粉末尝了起来，“师父咋还藏一手呢？若是您早做这个……哪儿还有其他两家什么事呢？”

    顾茵无奈地看着他。

    是她故意一直没做吗？

    是因为香蕈在这个时代是贵价货啊。紫菜更别说了，算是珍贵海味，还能入药，都不是称斤按量，那是论钱卖的！早期卖馄饨的时候，顾茵就想过要在里头放紫菜，后头打听了一下价格，就再也不敢想了。

    一小罐子自制味精，花了她二两银子。

    要不是这次含香楼从海外买来了味精，他们争的又是减税的名额，她还真舍不得弄这个。毕竟食为天的吃食一份就赚几文钱，做出来这个也不能用，用了必亏本。

    等她做完这个调料，周掌柜也要动手做自己的拿手菜了。

    每个厨子都会有几道菜作为看家本事，周掌柜也不例外，徐厨子和他两个小徒弟是周掌柜的徒子徒孙，那自然是能留下的。顾茵很识趣儿地解了围裙准备离开。

    周掌柜道：“东家不用走，这道菜我也许久没做了，正好让您帮着掌掌眼。”

    这自然是客套话，顾茵也领了他这个情，乖乖站到了一边。

    周掌柜做的是酿豆莛，据他说是一道宫廷菜。

    步骤说起来很简单，就是把豆芽汆烫后浸入冷水，沥干后后掏空，然后在中空的