丧夫后的滋润日子 第55节 (第4/9页)

的这么厉害的白案大师傅，大师傅你这手艺只做几文钱的吃食，心不会痛吗？

    文老太爷就坐在白子熙对面，这位置是顾茵特地留给他的贵宾位，所以他这桌一直没上人。

    老太爷正等着顾茵给自己现做点心，所以只先买了一碗皮蛋瘦rou粥喝着。

    店内都坐满了，白子熙提出想要拼桌的时候，老太爷点头同意了。

    白子熙一个人买了几个人的吃食分量这已经有些奇怪，更奇怪的是这个人每吃一样，脸上的表情都会跟着变一变，好像又是喜欢又是气愤的，给文老太爷都看乐了。

    文老太爷没乐多久，顾茵端着一个小蒸笼过来了，蒸笼里是五个冒着热气儿水晶虾饺。

    水晶虾饺的做法并不算特别复杂，活虾去虾头、挑虾线，虾rou一半剁成虾泥，一半切块儿，再切姜末、马蹄末、全部放入虾rou中，放盐、白糖和胡椒粉调味，然后顺着一个方向搅拌，摔打几次，最后放一些油，便是调好了rou馅，rou馅还得连盆放在井水里凉上好一会儿。

    接着在大碗中放小麦淀粉和土豆淀粉，少许盐，加开水边倒边搅拌和面，最后加入少许猪油，揉成面团。这个揉面是功夫活儿，要把面彻底揉开，揉开其中的颗粒，揉到光滑细腻。最后把面团搓成长条，切成小剂子，把降温过变凉的虾rou馅包进去，包成月牙儿形，最后上锅大火蒸上五分钟，水晶虾饺便能出锅了。

    虾饺大小统一，饺皮薄如蝉翼，透出里头粉色的虾rou，晶莹剔透，光是看着就让人胃口大开。

    “虾是我刚出去现买先剥的，所以让您等得略久一些，您快趁热尝尝。”