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多么美妙的口感，但谁让巴蜀吃的就是菜籽油呢？每当油菜花盛开的时候，漫山遍野一片金黄色，比天边的阳光还要灿烂。

    当油菜在长江流域推广之后，川人一直都吃的油菜籽榨的油。所以传统的油辣子的味道，自然也应该是菜籽油。

    油锅烧热，直冒烟的时候，将油舀入容器里，然后将粗辣椒面等调料放入三分之一，并轻轻搅动。

    这时候油温极高，粗辣椒面等一入油，瞬间散发出一种浓郁的焦香味。

    等一会儿，待油烟少一些后，再倒入剩下的调料的二分之一。这时候，才是调油辣子的味道。

    当油温降低之后，再把剩下的调料倒进去。这时候的调料，就是油辣子的色。

    至此，一罐色香味俱全的油辣子完工。

    宿谊用筷子蘸了油辣子尝了一点。即使没有盐等调味，但也已经足够香了。

    宿谊叹气道：“前段时间太忙了就忘记了，早该把油辣子做出来的。”

    无论吃什么面食，蘸点油辣子，就能多吃一倍。

    等油辣子做药之后，宿谊就开始做牛rou酱。

    之前宿谊烟熏风干了些牛rou用于过年，现在把这些风干的牛rou拿出来当底料，比鲜牛rou又多了一层岁月沉淀的风味。

    牛rou煮熟之后，剁成rou酱，然后倒入油辣子、豆瓣酱以及各种调味料。宿谊熬制了五罐子牛rou酱，用光了自己为过年积攒的所有牛rou。

    宿谊有点心酸。他总算知道自己为什么会选择性忘记做酱送人这件事了。

    第39章

    在这个生产力匮乏的年代, 家有余酿是非常不容易的一件事。

    就算是普通地主, 也要担心遇上灾荒