医食无忧[穿越] 第64节 (第2/10页)

，等反应过来便觉得耳朵热，这回可真是害羞了，当即抓起桌上一粒肥珠子朝季鸿掷去。

    季鸿顺手接下，将它浮在水里，便看少年粗暴地擦干了头发，用一根绳儿将发丝在脑后一系，便一溜烟跑了出去，想来又是躲到厨房去了。

    余锦年确实是去了厨房，也没别的地儿可去哇！

    他收拾起了鱼。

    鳜鱼洗净剖开，去脏去鳞，反正划上花刀，里外抹上盐，便放到一只大海碗里腌制，用一块大小正好的石头压住，再在上面反扣住另一只盘子，之后就收在一旁。

    青鱼同样洗干净去除内脏，鱼rou切片，用葱姜段，并盐、清酒、蛋清抓裹腌制，之后烧锅熬油，油热时将腌好的鱼片下锅滑炒，鱼片变色成型时便捞出，沥油备用。

    再用冬菇、冬笋、生姜切丝，下锅炒熟后，把滑好的鱼片也倒进去，入盐，不需其他重料，便已飘香四溢，出锅时再少加豆粉勾芡即可，鱼片鲜嫩爽滑，又有笋蕈之鲜，别具清新风味。

    剩下的鱼头鱼尾也不舍得扔，余锦年看着鱼头，忽然想起很久远的一件事来——当时季鸿刚来时，他好像还答应给他做剁椒鱼头来着，不过算了吧，青鱼头骨头多，而且头上rou质有些涩口，还是赶明儿买些花鲢再做那个罢。

    于是余锦年就将青鱼头与尾做了红烧，只是下锅之前，他先将鱼头小心劈一下，掰开鱼头后找到了青鱼的枕骨。

    青鱼枕骨上有个硬邦邦小石头似的硬片，叫青鱼石，也叫鱼枕。青鱼在水中好吃螺蛳，这个小硬片便用来咀磨螺蛳壳的，也不知从什么时候，这块硬片渐渐有了各种玄幻非常的传说，避邪解毒，据说还能解蛊，还有说将其压在受惊孩童的舌下，能够除惊除恐，十分神奇，因此也