第一百八十五章 装香肠时家 (第1/5页)

    父亲取了几根竹篾片，在热水里煮了一会儿，捞起来，弯呈乒乓球大小的圆圈，留一节篾片在外头作手柄，然后找一根棉线把接头处绑结实了，当做装香肠的漏斗用；

    准备一大扎棉线，再找几根缝被子用的大头针，穿上一节棉线备用；

    抬一张饭桌子摆在院子中间；

    和匀入味的猪rou条用盆子装着放在桌子正中；

    取一个盆子，装上温水，将昨晚洗净的猪小肠放进去泡软。

    那些年的农村还没有人使用专门的肠衣装香肠，全都使用自家杀的年猪的猪小肠。

    这种装香肠用的猪小肠在清理的时候，不仅不能用盐清洗，还不能将附着在肠壁上的猪油撕干净了，不然肠子易破损，导致香肠变得一小节一小节的，还装的不紧实，外形和口感皆不好。

    这些猪小肠经过温水浸泡以后，变得软滑有弹性，再将其剪成一米五左右的段，装的时候，便于拿取。

    这一天天气很好，阳光暖暖的照进院子里，没有一丝风，正是装香肠的好时间。

    我和母亲各自用一个小盆子，放在rou盆子的两边，面对面站着；

    一人取一根猪小肠，用棉线扎紧小肠的一端，另一端则从篾片漏斗中间穿过，拉出一寸左右的一段，外翻套在漏斗上面，再用左手握住漏斗，左手拇指抠住肠子，用嘴对着肠子大大的吹一口气，肠子鼓起来，这样装的时候rou条才会顺溜地往下滑去；

    右手便可以抓了