第一百八十四章 腌腊rou (第2/4页)

 到了第二天，猪油完全凝固了，再撤去甑篦子，查看一番。

    据母亲说，这猪油凝固的好坏，决定下一年家里的运气是否顺利。

    这猪油凝固以后，表面光滑没有皱横，且中间没有深坑，则代表着来年家里定是一帆风顺，财源滚滚，反之则代表着来年运势不好。

    待锅里的猪油舀完，接近晚上十点种了，还没有吃晚饭。

    趁此机会，锅闲下来了，母亲就着中午吃剩下的冷菜热一下，一家人对付过去。

    夜也深了，爷爷和姑婆没什么事就去睡觉了；父母亲跟我和牛二娃四个人还有很重要的一件事没做，那就是腌腊rou。

    母亲找了一些沙姜出来，让牛二娃用碓窝给舂成细细的粉末；

    我收拾锅头碗盏；

    母亲喂猪鸡鸭等牲口；

    父亲则作腌腊rou的准备。

    他找了几块土砖头，三个一堆呈三角形支棱起来，上面坐一口空的大铁锅，再取一个盆子，倒了十多包盐进去备着。

    待牛二娃将沙姜舂细了，父亲按照一定的比例，把沙姜粉末都舀进盐盆子里，然后和匀，分成两个盆装着，放在大铁锅旁边。

    一切准备妥当，我和母亲各自端一个小凳子在大铁锅旁边坐下来，开始腌腊rou。

    父亲负责给母亲递rou，牛二娃负责给我递rou。

    因为猪脚不易入盐味，父亲先把猪脚给了母亲，让她给抹上盐放在最底上，这样一来，上面的盐水渗透下去，只待挂腊rou的时候，猪脚也腌得差不多入味了。

    剔了头骨的猪头rou，给了我，这猪头也得腌了放在最底上，才能更好的入